ПОДБОРКА ВИДЕОРЕЦЕПТОВ:

Шоколадный торт "Захер"

Рецепт: Шоколадный торт ЗахерРецепт очень вкусного и простого в приготовлении шоколадного торта "Захер"! Захер — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире. Подаётся торт со взбитыми сливками.

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Захер"»:

Для бисквита

  • Мука пшеничная / Мука — 160 г
  • Соль (щепотка)
  • Шоколад темный — 150 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Яйцо куриное — 7 шт
  • Джем абрикосовый (для начинки и покрытия) — 300 г
Для глазури
  • Сливки — 180 мл
  • Шоколад темный — 160 г
Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5906.9 ккал
белки
86.1 г
жиры
337.2 г
углеводы
645.8 г
Порции
ккал
492.2 ккал
белки
7.2 г
жиры
28.1 г
углеводы
53.8 г
100 г блюда
ккал
360.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
20.6 г
углеводы
39.4 г


Рецепт «Шоколадный торт "Захер"»:

1. Отделить белки от желтков. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), вмешать по одному все желтки. Затем влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.
4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.
5. Аккуратно вмешать белок в шоколадную массу. Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.
6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой.
7. Готовому бисквиту дать остыть. Срезать верхушку и разрезать бисквит на два коржа.
8. Смазать коржи между собой джемом, нанести джем на верх и бока торта.
9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью торт.
10. При желании, из остатков глазури сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.
Приятного аппетита!

ПОДБОРКА ВИДЕОРЕЦЕПТОВ: